Τελευταία Σχόλια

Τούρτα πασχαλινό καλάθι

0.0/5 rating 0 votes
Τούρτα πασχαλινό καλάθι

Υλικά

  • ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ: 2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι μαλακό
  • 1 1/2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
  • 8 αβγά
  • 1 κουταλάκι μπέϊκιν
  • 2 κουταλιές φρέσκο βούτυρο
  • 2-3 βανίλιες
  • ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ: 4 φλιτζ. Τσαγιού γάλα
  • 1 φλιτζ. Τσαγιού ζάχαρη
  • ½ φλιτζ. Τσαγιού αλεύρι
  • ½ φλιτζ. Τσαγιού κορν φλάουρ
  • Ξύσμα λεμονιού
  • 1 κιλό φράουλες ψιλοκομμένες
  • 4 αβγά
  • 2 κουταλιές βιτάμ
  • Λίγο αλάτι
  • ΓΙΑ ΤΟ ΣΤΟΛΙΣΜΑ: ½ κούπα ινδοκάρυδο
  • 4 σταγόνες πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

Τι κάνουμε

  1. Φτιάχνουμε πρώτα το παντεσπάνι. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ. Βάζουμε τα αβγά στο μπολ του μίξερ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο, τις βανίλιες και τα χτυπάμε καλά να φουσκώσουν τα αβγά. Προσθέτουμε το αλεύρι και το αφήνουμε να χτυπηθεί και αυτό καλά. Το βάζουμε σε βουτυρωμένο βαθύ ταψί και το ψήνουμε για 20-30 λεπτά. Προτιμότερο να ετοιμάσουμε το παντεσπάνι από την προηγούμενη ώστε να κόβεται καλά. Το κόβουμε σε 4 φύλλα με κλωστή.

  2. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη γέμιση:  βράζουμε σε μια κατσαρολίτσα το μισό γάλα με τη ζάχαρη και το ξύσμα. Σε ένα λεκανάκι ρίχνουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, τα αβγά και το αλάτι, προσθέτουμε λίγο-λίγο το υπόλοιπο γάλα κρύο ανακατεύοντας να γίνουν χυλός με προσοχή ώστε να μην σβολιάσει. Όταν πάρει βράση το γάλα αρχίζουμε να του προσθέτουμε λίγο-λίγο το χυλό δουλεύοντας δυνατά με το σύρμα να μην πιάσει κρέμα, ανακατεύουμε μέχρι να πήξει καλά και τέλος προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε την κρέμα σε μια λεκάνη για να κρυώσει καλά και αφού κρυώσει τη χτυπάμε ξανά με το σύρμα και προσθέτουμε 2 κούπες κρέμα γάλακτος χτυπημένες με ½ κούπα ζάχαρη άχνη.

  3. Βάζουμε σε μια μεγάλη πιατέλα 1 φύλλο παντεσπάνι το βρέχουμε με γάλα κι κονιάκ, από πάνω στρώνουμε μια στρώση κρέμα, προσθέτουμε τις πιο γινωμένες φράουλες και συνεχίζουμε με παντεσπάνι, κρέμα φράουλες. Φτιάχνουμε ένα λευκό γλάσο με 4 ασπράδια, 1 κούπα ζάχαρη, λίγες σταγόνες λεμονιού και κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής.

  4. Τέλος στολίζουμε με: διαλύουμε το ινδοκάρυδο με το πράσινο χρώμα και μια κουταλιά νερό σε ένα βαζάκι και αφού το ανακατέψουμε καλά το αδειάζουμε σε ένα απορροφητικό χαρτί να στεγνώσει. Στην επιφάνεια του γλυκού σχηματίζουμε μια φωλιά κόβοντας στο κέντρο ένα βαθούλωμα που γεμίζουμε με σαντιγύ και πασπαλίζουμε με το πράσινο ινδοκάρυδο και στολίζουμε με τις φράουλες. Περνάμε το γλάσο στα τοιχώματα του καλαθιού με μια σπάτουλα, ζωγραφίζοντας τα σχήματα του καλαθιού με ένα πιρούνι.

  5. Για το χερούλι χρησιμοποιούμε λίγο μαλακό σύρμα, το τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και μετά με κίτρινη χάρτινη κορδέλα και στην άκρη δένουμε μια κόκκινη κορδέλα.

Εξερευνήστε τα Δημοτικά Διαμερίσματα του Δήμου Ξυλοκάστρου - Ευρωστίνης

Προσοχή! Τα cookies επιτρέπουν μια σειρά από λειτουργίες που ενισχύουν την εμπειρία σας στο xylokastro-evrostingi.gov.gr. Η περιήγηση σας στο xylokastro-evrostini.gov.gr συνεπάγεται ότι παρέχετε την συναίνεσή σας στη χρήση cookies όπως περιγράφεται στους Όρους Χρήσης (παρ. Πολιτική Xρήσης Cookies).
Αν δεν συμφωνείτε με τον τρόπο που χρησιμοποιούμε τα cookies, θα πρέπει να ρυθμίσετε ανάλογα το Περιηγητή σας (browser) ή να μην χρησιμοποιείτε το xylokastro-evrostini.gov.gr. Αναλυτικές οδηγίες μπορείτε να δείτε στους όρους χρήσης.

Αποδέχομαι τα cookies από αυτόν τον ιστότοπο.