Δενδρολίβανο

Δενδρολίβανο (Rosmarinus officinalis) Οικογένεια: Lamiaceae

Είναι πολυετές (4-5 έτη) ενδημικό φυτό που αυτοφύεται και καλλιεργείται στην Κρήτη (Έμπαρος, Επισκοπή Κρήτης) και αντέχει στην ξηρασία.
Έχει μήκος 30-40εκ., τα φύλλα είναι μικρά, παχουλά και καλύπτονται από χνούδι και τα άνθη του έχουν βιολετί χρώμα.
Συναντάται σε άγονες και ορεινές περιοχές και σε κλίμα ήπιο-μεσογειακό και όχι σε ανεμόπληκτες περιοχές.
Καταλληλότερα θεωρούνται τα αμμοαργιλώδη και στραγγιζόμενα εδάφη.
Κυρίως με μοσχεύματα (τμήματα βλαστών 10εκ. περίπου).
Πολλαπλασιάζονται με παραφυάδες.
Στα ξηρικά χωράφια φυτεύονται σε γραμμές που απέχουν 1m και επί των γραμμών 60-80εκ. Η φύτευση γίνεται με το χέρι ή με καπνοφυτευτικές μηχανές.
Απαραίτητη θεωρείται η καλή προετοιμασία του αγρού, η καταπολέμηση των ζιζανίων (σκαλίσματα ή ζιζανιοκτονία) και η άρδευση (3-4 ποτίσματα το καλοκαίρι) όπου υπάρχει νερό.
Καλύτερη εποχή για εγκατάσταση των μοσχευμάτων η άνοιξη.
Η οριστική εγκατάσταση τους γίνεται τον Οκτώβριο-Νοέμβριο ή Φεβρουάριο-Μάρτιο.

Συλλέγεται στο στάδιο της πλήρους άνθησης. 
Καταλληλότερη περίοδος Μάιος-Ιούνιος-Ιούλιος.
Η πλήρης απόδοση αρχίζει από το 3ο έτος.
Η μέση στρεμματική απόδοση κυμαίνεται σε 1500-2000κιλά (χλωρό).
Η σχέση ξηρού/χλωρού είναι 35%.
Η παραγωγή ξηρών φύλλων ανέρχεται σε 250-350κιλά /στρέμμα
Σα φύλλα-άνθη χρησιμοποιούνται ως άρτυμα.
Είναι άριστο μελισσοτροφικό φυτό.
Το αιθέριο έλαιο χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία, σαπωνοποιία, φαρμακευτική.
Θεωρείται τονωτικό, χωνευτικό, σπασμολυτικό, χολαγωγό, κλπ.