Τελευταία Σχόλια

Αλμυρό Τζίζκεϊκ με μαρμελάδα ντομάτας

0.0/5 rating 0 votes
Αλμυρό Τζίζκεϊκ με μαρμελάδα ντομάτας

Υλικά

  • 2-3 ντάκοι κρίθινοι
  • 3 κουτ.σούπας καρύδια κοπανισμένα
  • ¾ φλ. Ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • 200γρ. ανθότυρο κομματιασμένο
  • 200γρ. κατίκι
  • 50γρ. μανούρι
  • 2 πακετάκια ντοματίνια
  • 8 κουτ. σούπας νερό
  • 6 κουτ.σούπας ζάχαρη καστανή
  • 2 κουτ.σούπας ξύδι μπαλσάμικο
  • 1 κουτ.σούπας πετιμέζι
  • 1 κουτ. σούπας μέλι

Τι κάνουμε

  1. Θρυμματίζουμε στο μούλτι τα παξιμάδια μαζί με τα καρύδια και έπειτα τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ και τα αναμιγνύουμε με το ελαιόλαδο και το αλάτι.

  2. Τα ανακατεύουμε ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά και να μουσκέψει καλά το παξιμάδι.

    Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τα τυριά και τα αναμιγνύουμε.

  3. Μεταφέρουμε το μίγμα του παξιμαδιού σε ένα τσέρκι και το στρώνουμε πιέζοντας ελαφρά μέχρι να γίνει επίπεδο , το πάχος του να μην ξεπερνά τα 2 εκατοστά.

  4. Κατόπιν απλώνουμε από πάνω του τη κρέμα του τυριού, τη στρώνουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.

  5. Βάζουμε σε ένα τηγάνι το νερό και 3 κουταλιές σούπας από τη ζάχαρη και ανακατεύουμε για να λιώσει και προσθέτουμε τα ντοματίνια τα οποία έχουμε χωρίσει στη μέση.

  6. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα ελάφρά και προσθέτουμε το ξύδι, το αλάτι, το πετιμέζι και το μέλι.

  7. Το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να καραμελώσει και στο τέλος προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη.

  8. Όταν κρυώσει λίγι, βγάζουμε το τσέρκι από το ψυγείο και στρώνουμε από πάνω τη μαρμελάδα ντομάτας.

Εξερευνήστε τα Δημοτικά Διαμερίσματα του Δήμου Ξυλοκάστρου - Ευρωστίνης