Τελευταία Σχόλια

Γλύκισμα με μήλα

3.0/5 rating 5 votes
Γλύκισμα με μήλα

Υλικά

  • 5 αβγά
  • 1 κρόκο
  • 225 γρ. ζάχαρη
  • 2 βανίλιες
  • 150 γρ. αλεύρι
  • 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
  • 6 μήλα
  • 150 γρ. ζάχαρη μαύρη
  • 300 γρ. χυμό μήλου
  • 40 γρ. κορν φλάουρ και τζίντζερ
  • 1 λίτρο γάλα
  • 2 βανίλιες
  • 8 κρόκους
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 40 γρ. αλεύρι

Τι κάνουμε

  1. Για το παντεσπάνι:

    Σε ένα μπολ χτυπάμε με μίξερ τα αβγά και τον κρόκο για 1 λεπτό μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τις βανίλιες.

  2. Χτυπάμε καλά να λιώσει η ζάχαρη και προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν. Το 1/3 της ζύμης το βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 160 ο C, κάνουμε το ίδιο με την υπόλοιπη ζύμη ώστε στο τέλος να έχουμε 3 παντεσπάνια.

  3. Για τα μήλα:

    Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε στον τρίφτη, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με τη ζάχαρη, το χυμό, τις βανίλιες και λίγο τζίντζερ τριμμένο. Τα αφήνουμε να βράσουν καλά, διαλύουμε το κορν φλάουρ σε λίγο χυμό μήλο και το προσθέτουμε στα μήλα.

  4. Για την κρέμα πατισερί:

    Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με μίξερ τους κρόκους με τη ζάχαρη.

    Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να κάψει και ρίχνουμε το γάλα μέσα στους κρόκους, προσθέτουμε τα υλικά και το αλεύρι σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να δέσει η κρέμα ανακατεύοντας συνεχώς. Την κατεβάζουμε από τη φωτιά και την περνάμε από τούλι πριν κρυώσει.

  5. Στο ταψί που φτιάξαμε το παντεσπάνι στρώνουμε το ένα παντεσπάνι, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλλα και αν θέλουμε με λίγα αμύγδαλα χοντροκομμένα, από πάνω μια στρώση μήλα και μια στρώση κρέμα, συνεχίζουμε το ίδιο με τα άλλα δύο παντεσπάνια και πάνω από την τελευταία στρώση κρέμας βάζουμε ροδέλες μήλα που έχουμε βράσει με λίγο νερό, ζάχαρη και βανίλια.

  6. Τέλος αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο για 12 ώρες.

Εξερευνήστε τα Δημοτικά Διαμερίσματα του Δήμου Ξυλοκάστρου - Ευρωστίνης