Τελευταία Σχόλια

Κοτόπιτα μπρέκι (παραδοσιακή συνταγή της γιαγιάς από το Αιτωλικό)

0.0/5 rating 0 votes
Κοτόπιτα μπρέκι (παραδοσιακή συνταγή της γιαγιάς από το Αιτωλικό)

Υλικά

  • 4 κούπες αλεύρι μαλακό
  • λίγο αλάτι
  • λίγο λάδι και χλιαρό νερό όσο πάρει
  • 1 κοτόπουλο 2 κιλών βρασμένο και ξεκοκαλισμένο
  • 1 κιλό κρεμμύδια
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Μπαχάρι
  • Δάφνη
  • 2 λ. νερό
  • Λίγο λάδι

Τι κάνουμε

  1.  

    Για το φύλλο: Βάζουμε σε μια λεκάνη όλα τα υλικά μαζί και ζυμώνουμε να γίνει μια ζύμη μαλακή.μ Ανοίγουμε 3 φύλλα.

     

  2. Για τη γέμιση: Χοντροκόβουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε με λίγο λάδι στην κατσαρόλα να καραμελώσουν.

  3. Κατόπιν προσθέτουμε το κοτόπουλο ψιλοκομμένο, μόλις τσιγαριστεί και αυτό προσθέτουμε τα  2 λίτρα νερό, αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι και δάφνη και τα βράζουμε για μισή ώρα.

  4. Το ένα από τα 3 φύλλα το ξεροψήνουμε στο φούρνο και το τρίβουμε μέσα στην κατσαρόλα όπου υπάρχει το μίγμα του κοτόπουλου που έχουμε διαχωρίσει από το ζουμί.

  5.  

    Λαδώνουμε ένα ταψί, στρώνουμε το ένα φύλλο, από πάνω το μίγμα και τελειώνουμε με το 2ο φύλλο. Χαράζουμε και ψήνουμε στους 200 β. μέχρι να ροδίσει καλά.

     

  6.  

    Βγάζουμε το ταψί και το περιχύνουμε με  το ζουμί που έχουμε κρατήσει και το βάζουμε στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά να απορροφήσει το ζουμί. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.

     

Εξερευνήστε τα Δημοτικά Διαμερίσματα του Δήμου Ξυλοκάστρου - Ευρωστίνης