Τελευταία Σχόλια

Λαχανοντολμάδες

0.0/5 rating 0 votes
Λαχανοντολμάδες

Υλικά

  • 1 λάχανο
  • 1κ. κιμά μοσχαρίσιο
  • 3 ξερά κρεμμύδια τριμμένα
  • 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 2 καρότα τριμμένα
  • 2 φλυτζ. ρύζι γλασσέ
  • 2 αυγά
  • 1 ντομάτα
  • ½ φλυτζ. ελαιόλαδο
  • 1 φλυτζ. νερό
  • αλάτι – πιπέρι

Τι κάνουμε

  1. Διαλέγουμε ένα αφράτο λάχανο, κόβουμε το κοτσάνι σε βάθος και το πετάμε. Σε μια βαθιά κατσαρόλα με νερό που βράζει, βυθίζουμε το λάχανο ανάποδα για περίπου 15 λεπτά, το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.

  2. Βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης σε μια λεκάνη και τα ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει το μείγμα αφράτο. Απλώνουμε ένα – ένα τα λαχανόφυλλα και τους αφαιρούμε τυχόν χοντρό κοτσάνι που έχει μείνει˙ τότε βάζουμε επάνω μια κουταλιά γέμισης,  κλείνουμε τα πλάγια του φύλλου και τυλίγουμε τον ντολμά.

  3. Στον πάτο μιας φαρδιάς κατσαρόλας στρώνουμε μερικά φύλλα από το λάχανο,  εκεί τοποθετούμε τους ντολμάδες στη σειρά, τον έναν κοντά με τον άλλον για να μην ανοίξουν κατά την διάρκεια του βρασμού˙ στη συνέχεια προσθέτουμε βραστό νερό μέχρι να σκεπαστούν. Στο τέλος βάζουμε ένα πιάτο από πάνω τους, ρίχνουμε ένα φλυτζάνι λάδι άκρη – άκρη, και βράζουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

  4. Όταν είναι έτοιμα, χτυπάμε 2 κρόκους αυγών καλά, ανακατεύουμε με χυμό 2 λεμονιών, προσθέτουμε ζωμό από το φαγητό και 2 κουταλιές αλεύρι για να δέσει η σάλτσα.

  5. Περιχύνουμε τους ντολμάδες με την σάλτσα και κουνάμε την κατσαρόλα για να πάει παντού.

Εξερευνήστε τα Δημοτικά Διαμερίσματα του Δήμου Ξυλοκάστρου - Ευρωστίνης