Φιρίκι

Τι κάνουμε

1. Καθαρίζουμε τα φιρίκια από την φλούδα τους και τα κουκούτσια τους (μέχρι να τα καθαρίσουμε όλα, τα τοποθετούμε ένα –ένα σε μια λεκάνη με νερό και μερικές σταγόνες λεμόνι για να μην μαυρίσουν).

2. Μόλις τελειώσουμε, τα βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με την ζάχαρη, το νερό και τα αφήνουμε να σιγοβράζουν.

3. Όταν είναι έτοιμα τα κατεβάζουμε από την φωτιά˙  προσθέτουμε τις βανίλιες, το γαρύφαλλο και τα αφήνουμε στην κατσαρόλα να κρυώσουν και να πάρουν το χρώμα τους.

4. Τέλος το σερβίρουμε με το καρύδι ή το αμύγδαλο.